长汀客家特色菜，鸡肠面

作者： 木木彼岸

用料

• 地瓜粉 3杯
• 水 3杯
• 鸡蛋 4个
• 葱 蒜头 适量
• 配菜 适量

长汀客家特色菜，鸡肠面的做法步骤

步骤 1

地瓜粉、水、鸡蛋混合，搅匀。这步可以加一点盐

步骤 2

用电饼档或不粘锅少量多次煎

步骤 3

翻面

步骤 4

全部煎好

步骤 5

切成适宜大小，准备炒

步骤 6

炒配料，我用的是猪肉和洋葱，配料随意，可以放豆芽、红萝卜丝等等，喜欢啥放啥。

步骤 7

炒好可以吃了。

长汀客家特色菜，鸡肠面的小贴士

不同的粉吸水性不同。 水和粉大概1:1 水先不要加太多，不够再加 如果水太少，煎出来会比较干、硬、有白白的粉(如步骤4所示，白白的那张就是水量不够导致的，后面再加了点水就不会了) 水量适中煎出来比较软，而且能成型。比较好吃 煎出来黄黄的是因为放了鸡蛋，而且放了比较多 我用的量杯是小小的，只是为了看需要多少水，具体放多少要看用餐人数。

菜谱创建时间：2020-10-08 13:34:46