手搓的棒棒面

作者： 平凡的小呆瓜

用料

• 面粉 250克
• 温水 20克
• 二八肉 300克
• 土豆 1个
• 白菜 6片
• 小葱 3根
• 生姜 半只
• 蒜 4瓣
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 油 20克

手搓的棒棒面的做法步骤

步骤 1

面中加入温水，搅拌揉搓成光滑的面团

步骤 2

分成小剂子，面团上摸油，醒30分钟

步骤 3

醒面的时候切肉，肥瘦分开

步骤 4

下锅炒，先肥后瘦，加入八角，姜，葱，蒜生抽，老抽，盐，再加入土豆丁，最后加入少量水焖干水分

步骤 5

哨子炒制完成

步骤 6

把面团搓成细条

步骤 7

下锅煮，可以加入青菜，煮3-5分钟左右

步骤 8

捞出沥干水分，淋上哨子，油辣椒，配汤，完成！

手搓的棒棒面的小贴士

棒棒面要搓的细一些，过水后还会膨胀，太粗会影响口感，煮面的时长根据面条的粗细决定

菜谱创建时间：2020-10-08 11:36:27