自制希腊酸奶

作者： vivie_3ukf

牛奶和酸奶酵母在手，轻松实现希腊酸奶自由。

用料

• 巴氏杀菌牛奶 1升
• 安琪酸奶发酵剂 1克

自制希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

桶装巴氏杀菌牛奶打开后，倒入一克安琪酸奶发酵剂。瓶口包上塑料保鲜膜，拧紧瓶盖，并上下摇动，使牛奶和菌种混合均匀。

步骤 2

静置在温暖的地方，比如有阳光的阳台。为保证温度，在现在的天气(14-24度)，盖上两件薄外套保温。

步骤 3

24小时后，查看发酵情况。透过半透明的塑料桶，如果能看到固体形成，并和液体分离，恭喜你，酸奶发酵成功。如果温度低，发酵慢，那就等一等，给酵母一点时间。我最近的一次发酵，气温是14-24度，发酵成功用时2天18小时。

步骤 4

发酵成功的酸奶倒进蒸布，打结后悬空，在冰箱中边冷藏边过滤出乳清。使用酸奶过滤器效果更佳。

步骤 5

浓稠的希腊酸奶可以搭配面包和蛋糕。因为发酵时没有加糖，它的口感微酸，和甜口的食材搭配，口味上也很均衡。

菜谱创建时间：2020-10-08 11:32:30