乡巴佬卤蛋

作者： yoki麻麻

最近邻居问我怎么做卤蛋，就搭配方便面那种卤蛋，我哪会😂看了下厨房很多厨友的方子，看人家做出来的挺好，于是就自己弄了个方子，灵感来源于之前做可乐鸡腿，之前做的一次吃不完就反复加热。最后发现里面的骨头都软了，口感真的有点像外面卖的那种真空包装的鸡腿，

用料

• 鸡蛋 适量
• 八角 5个
• 啤酒 1瓶
• 老抽 适量
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 姜片 2片
• 豆蔻 5个
• 可口可乐 1瓶
• 盐 适量

乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，煮熟

步骤 2

放凉水里，鸡蛋凉透了扒皮备用

步骤 3

我用的电饭锅，锅里放香叶，八角，桂皮，豆蔻，姜片，我用的干姜片，也可以用鲜的，没有豆蔻可以不放，之前买来卤肉的，属于有啥放啥

步骤 4

加入一瓶子啤酒

步骤 5

倒入适量老抽煮一下，让味道出来，电饭锅煮的没看具体时间，能闻着味了就行

步骤 6

放扒好的鸡蛋，加适量盐，一瓶可乐没过鸡蛋，盖盖子煮吧

步骤 7

煮了大概一个小时，水位变低了

步骤 8

捞出一个看看，颜色不错了，也可以吃了，不急吃的话盖盖子闷一晚上，在上上颜色

步骤 9

第二天早上的卤蛋

步骤 10

颜色比头一天的深一点了

步骤 11

还留了两个没扒皮的蛋，隔着蛋皮，里面也上色了

步骤 12

切开一个，还行是不是

乡巴佬卤蛋的小贴士

想要蛋的颜色深，多加老抽就行 调好汤的颜色，根据自己口味加盐 我这里加了可口可乐，没有加糖，加可乐就是为了让蛋更容易入味，可乐可是很厉害的碳酸饮料，这个汤不要扔，可以下回接着用，或许可以煮一些其他的东西，等我试一下再来分享

菜谱创建时间：2020-10-08 07:19:36