咸焦糖液

作者： 山楂树-13

用料

• 细砂糖 40克
• 水 15克
• 热水 45克
• 海盐 2.5克

咸焦糖液的做法步骤

步骤 1

40克糖+15克水放奶锅，用中火煮开，不要搅拌否则会起沙，偶尔摇一摇即可。

步骤 2

熬出琥珀色马上离火，倒入热水，一定要是热水不能温水，摇晃均匀。

步骤 3

倒入海盐搅拌至融化，如果此时温度已经下降盐还有一些无法融化，可以用小火稍加热几秒让它融化就离火。

步骤 4

过滤，就可以得到咸焦糖液了，大概份量是65-70之间。 咸焦糖液用途很广，自由发挥吧！

菜谱创建时间：2020-10-07 22:07:13