双峰县油豆腐炒肉

作者： 好食匠厨房

双峰人最爱吃这道菜，简直到了“无油豆腐不欢”的程度，菜一上桌即不顾斯文，争先恐后纷纷举箸相向，转眼间一大碗油豆腐被吃货们以风卷残云之势消灭殆尽，超市里面的油豆腐，被做成立方体形状的，居然还有三角形的，但我独爱老家那种，口感绵软能吸满汤汁。

用料

• 油豆腐 250克
• 猪肉 100克
• 红椒 5个
• 蒜 3瓣
• 老姜 1小块
• 香葱 3根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

双峰县油豆腐炒肉的做法步骤

步骤 1

红辣椒切斜片

步骤 2

老姜切丝、瘦肉剁碎、大蒜籽切碎、香葱切碎

步骤 3

冷水上锅油豆腐推进去煮开

步骤 4

煮开大约2分钟

步骤 5

捞出油豆腐稍微挤出水份（油豆腐的汤汁也很鲜美了）

步骤 6

热锅冷油（我家吃得油大，建议大家少一点）

步骤 7

猪肉推进去煸香

步骤 8

猪肉贵啊

步骤 9

姜丝，大蒜籽推进去一起煸炒

步骤 10

加入辣椒一起煸炒到半熟

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

加入少量的盐和生抽

步骤 13

翻炒均匀加入油豆腐

步骤 14

再一起煸炒1分钟就可以啦

步骤 15

出锅

步骤 16

完美的一道双峰油豆腐炒肉就好了

双峰县油豆腐炒肉的小贴士

炒鸡棒呆的一道双峰油豆腐炒肉，双峰县在湖南省娄底市，逢年过节必备的一道家常菜。

菜谱创建时间：2020-10-07 19:19:34