小笼包

作者： 一卜卜好吃的菜一定要介绍

上海特色小吃，有了料理机，自己必须会啊

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 135克
• 肉馅
• 夹心肉糜 250克
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 白胡椒粉 1克
• 水 100克
• 葱花 20克
• 姜末 5克
• 糖 10克
• 盐 6克
• 香油 5克

小笼包的做法步骤

步骤 1

肉切块后冷冻1小时后切块（约3厘米），10秒速度6，中途观察一下到自己喜欢的状态

步骤 2

除了水和油，所有调料放入小美，3分钟速度3调和，在这过程中在洞口中放入水和香油

步骤 3

加入面粉和水，30秒速度3-6混合，然后2分钟揉面

步骤 4

面团醒一醒，揉成长条

步骤 5

分成15克的面皮

步骤 6

蒸锅架内刷油，放入包好的小笼包，锅内650克水100℃烧开，10分钟V，架上蒸锅组

步骤 7

半透明小笼包出炉啦

小笼包的小贴士

老抽生抽根据自己的口味进行调整

菜谱创建时间：2020-10-07 17:36:09