毛蟹炒年糕

作者： 味有天天有味

用料

• 毛蟹 3只
• 年糕 350克
• 面粉 100克（用不完的）
• 葱、姜 随意
• 老抽 1.5汤勺
• 生抽 1汤勺
• 酒酿（或料酒） 1汤勺
• 白糖 1/3汤勺
• 水 半小碗

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

买来的螃蟹，洗干净；（今天只用3只）

步骤 2

准备好年糕；

步骤 3

备好葱、姜；

步骤 4

备好面粉；

步骤 5

残忍地把螃蟹一切为二；

步骤 6

全部切好后，开始要沾面粉了；

步骤 7

取半个螃蟹，在切面处沾满面粉；

步骤 8

沾好面粉的螃蟹放置一旁，待用；

步骤 9

锅中倒油加热，把沾上面粉的螃蟹竖着放下（沾面粉的切面朝下）煎制；

步骤 10

煎至螃蟹切面定型，取出；

步骤 11

炒锅中加入煎蟹的油，煸香葱、姜，倒入煎好的螃蟹，加入半小碗的水、生抽、老抽、酒酿（或料酒）、汤，翻炒均匀，盖上盖大火烧开转中火焖煮10分钟左右；

步骤 12

加入年糕，继续煮2分钟； 开盖稍微翻炒下，等煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

步骤 13

毛蟹炒年糕，年糕比蟹更好吃😊

菜谱创建时间：2020-10-07 12:31:46