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烤牛排~老外的菜谱的做法

烤牛排~老外的菜谱

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米老板在米国
我家老外烤牛排特别拿手,我个人觉得比好多餐厅烤的都好吃,这次他做,我特意让他拍了照片,记录下,简单又不简单的牛排做法! 腌制牛排的调料在全美各大超市都能买到,因为是混合调味料,比单一的用盐,黑胡椒调味要美味的多! 注意:这是铸铁锅+烤箱版,如果有烧烤炉,那就更简单了,抹好调味料的牛排直接放烧烤炉上烤就行。 这是烤的三分熟,如果想吃更熟的,需要适当延长牛排在烤箱里的时间,从2分钟到3分钟或者4分钟。我觉得还是三分熟的更嫩更多汁一些。再熟一些口感就发柴,肉质硬了不好咬。

用料

烤牛排~老外的菜谱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排提前从冰箱取出来,在保鲜袋里放至室温。 我们牛排都是在Costco买的ribeye,买prime级别的,最贵的口感也最好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅,一定是铸铁锅,放入烤箱,一起加热500华氏度,260摄氏度!直到烤箱提示加热完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这期间给牛排上调料,橄榄油或者随便没有味道的油都可以,喷牛排表面,作用是一会抹调味料的时候调味料都均匀粘在牛排上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种写有Steak标志的调味料

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有太多种类,但大概里边调味料都差不多,都是些复合香料。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀把调味料抹到牛排两面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅在烤箱里加热好以后,用烘焙隔热手套把铸铁锅取出,放在炉灶上,开大火,加热5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛排放到铸铁锅中,一面煎30秒,另一面也煎30秒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎30秒以后,连同铸铁锅和牛排一起放回到烤箱中,注意,烤箱一直是500华氏度,260摄氏度的状态。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿取铸铁锅的时候一定要注意防烫! 放入烤箱,一面先烤2分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两分钟后,取出铸铁锅,牛排翻面,再烤2分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每一面都烤2分钟过后,把铸铁锅和牛排从烤箱取出。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸,盖上牛排,此时牛排还在铸铁锅中,利用余温持续自我烹饪中。 只需要把锡纸盖上就好,不用封边。 等待5分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5分钟过后,装盘!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上土豆泥。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上烤芦笋。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃! 因为不是明火烤的,难免有些肥油边边还是很肥,我都会收起来,第二天做牛油炒饭,味道也贼棒👍🏻!

烤牛排~老外的菜谱的小贴士

上传这个菜谱的时候,我不止一次的想放弃,因为国内都是小烤箱不说,铸铁锅也不是人人都有的啊!我说这菜谱肯定没人收藏,更没人跟做! 他说看看烤牛排和之前的烤鸡翅菜谱,哪个更受欢迎! 看他那期待的眼神,给他上传吧,就当是给我自己也记录下,想吃的时候没有他,自己也能做! 每次我们烤牛排,都把厨房的烟感器提前取下来,不然都是高温,烟太大了,烟感器会一直叫不停! 我一开始说过,如果有烤炉,特别方便,直接在烤炉上烤就行,我们以前在阳台上烤过,被邻居给吼了,烦人,估计是太香了,他们嫉妒!

菜谱创建时间:2020-10-07 10:36:48
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