🔥超简单🍔汉堡牛肉饼🥩

作者： 蓝西瓜妹

上班族上学族非常实用方便的菜谱！ 方子做法简单，没有什么复杂的手法！ 这个牛肉饼偏薄一些，汉堡我一般加两片。 菜谱的量: 可以做直径为10厘米左右(熟了以后的直径)的牛肉饼12个。

用料

• 牛肉馅(瘦肥9:1) 2 lb (900克)
• 鸡蛋 1个
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 黑胡椒(现磨的最好) 10-15克 (疯狂撒没事儿)
• 盐 5克
• 蒜泥/蒜粒 4-5瓣的量
• 辣椒粉(不吃辣不加) 2勺
• 面粉/粘米粉/糯米粉 10克

🔥超简单🍔汉堡牛肉饼🥩的做法步骤

步骤 1

除了最后一个面粉，其他用料全部加入牛肉馅中

步骤 2

带手套，开始抓，中途分4-5次一点点加入面粉(其他什么粘米粉之类的也可以)，不停的抓个五分钟左右，抓久一点，抓的黏黏的，煎的时候才不会散开。

步骤 3

抓成这样就差不多啦

步骤 4

关键的来了！不用来回摔打，直接裁两张油纸，用手按压整形圆就好，不需要什么技巧。(可以借助擀面杖) 按压完直径约13-14厘米，因为煎的时候会缩小，煎好后的直径差不多是10厘米。

步骤 5

可以全都这样用油纸压好然后冻进冰箱，需要的的时候取出来再煎。

步骤 6

或者，可以一次全都煎了，再冻起来(油纸隔开)，吃的时候就取出来热一下很方便，我一般都是这样全部煎了然后冻起来。

步骤 7

因为薄，我一般夹两片，然后 芝士，鸡蛋，洋葱，生菜，蛋黄酱… 根据个人喜好随意夹啦！周内当午餐，非常方便快捷！

步骤 8

再配个自制椰奶仙草冻: https://www.xiachufang.com/recipe/105942989/ 完美！

🔥超简单🍔汉堡牛肉饼🥩的小贴士

❶用料中，勺子大小就是吃饭的勺子。 ❷油纸可以裁成差不多15厘米宽，这样铺的时候差不多铺到快边上就是直径14厘米，大小比较好掌握。如果你的汉堡面包小，就相对铺的小一些，煎熟后直径大概缩4厘米，自己算一下就行。 ❸因为煎完后肉饼会变小变厚，喜欢肉厚一些的话，每片就多放些肉，然后按压的不要像我那么薄了，但还是要按压的大些！因为煎完收缩真的厉害。 ❹煎的时候，不用放油。 ❺煎熟的牛肉饼，如果计划1-2天吃完的话就不用冷冻，冷藏就可以了。冷冻的话要用油纸隔开。

菜谱创建时间：2020-10-07 09:39:41