香菇腐竹炖排骨

作者： 食指宅心

做这道菜的起因是不小心买了鲜腐竹，冰柜实在放不下了，必须消耗掉😅 我采用了红烧+乱炖的方法，没想到特别好吃！尤其腐竹！ 吃到停不下来！这么炖出来的排骨也是特别入味，而且肉烂骨酥！特别适合胃口不好的小朋友们😄😄

用料

• 排骨 400克
• 鲜腐竹 200克
• 香菇 6-8朵
• 鸡蛋 6个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 3根
• 生抽 4大勺
• 老抽 2勺
• 米酒 2勺
• 醋 1小勺
• 糖 2大勺

香菇腐竹炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯掉血水。放入高压锅，加入葱，姜，2个八角，少量盐和没过排骨的水。起阀后压20分钟，备用。

步骤 2

这次买的冷冻鲜腐竹，直接泡软即可。我喜欢用这种，添加剂比较少，味道也会更好些。

步骤 3

鸡蛋煮熟扒皮，备用

步骤 4

锅内滑油，，加入葱姜蒜，炒香

步骤 5

加入压好后的排骨

步骤 6

加入米酒

步骤 7

加生抽和老抽

步骤 8

加入糖和米醋

步骤 9

加入鸡蛋

步骤 10

加入腐竹，泡好的干香菇，加入水，焖煮25分钟左右

步骤 11

中途翻几次，确保上色/入味均匀

步骤 12

出锅后的样子，超级下饭😍😍

菜谱创建时间：2020-10-07 06:01:48