简单红烧肉 不焯水无油无盐

作者： Christina的德国厨房

红烧肉除了单独是下饭神器 也可以做好放保鲜盒保存起来 炒菜花或者别的蔬菜时直接加进去 或者煮面时放一些 女生一个人的话做一盘可以吃2-3餐 每次更倾向于多做一些保存起来 放冰箱的话一周内不会坏 此菜谱做法简单 不用焯水 不放盐 不加额外的油 糖少 较传统复杂的红烧肉健康一些 工序也少 多余的猪油留出来之后可以用来炒青菜 德国超市猪五花是已经切了的 厚度不等 600g一盒 大家做时根据肉量酌情增减调料 如果家里没有那么多香料 直接用五香粉或者十三香替代 因为我的五香粉是爸爸自己做的 所以不管已经有没有香料都爱放点它❣️ 做菜整个时长1小时 其中半小时炖不用管它

用料

• 五花肉 600克
• 姜片 4-7片
• 八角 2个
• 香叶 1片 可不加
• 干辣椒 2个
• 葱 1根
• 老抽 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 料酒 1汤勺
• 糖 1汤勺
• 五香粉 1/2-1茶勺
• 草果 半个 可不加
• 开水 多过肉

简单红烧肉 不焯水无油无盐的做法步骤

步骤 1

用料合照。今天用的喝茶的糖，白糖块的话3-4块，同等量的白糖的话也可以。没料酒了一点白酒代替，半瓶盖，比料酒少。

步骤 2

按喜好切肉。

步骤 3

锅里不放油。没开火时放肉，开中小火慢慢煎，两面煎出油，5-8分钟，两面微焦夹出。锅大的话可以一次都下进去煎。个人不喜欢太腻，煎的时间比较长。 德国的肉比较腥，煎肉时放两片姜。

步骤 4

肉会先出水，水分蒸发完会溅起来油，要小心。

步骤 5

煎完肉倒出多余油，锅内只留一点。

步骤 6

中火，加香料、糖等煸出香味，大约20秒。

步骤 7

倒入肉，加酱油、老抽、沿着锅边淋料酒，五香粉。

步骤 8

加入没过肉的开水，开水，开水。根据肉的大小小火炖30-40分钟。

步骤 9

最后大火收汁。此处口味重的话可以尝一下加半茶勺盐。要用肉汁浇饭的话提前舀出来一些肉汁再收汁。汁快干时勤翻，小心糊底。

简单红烧肉 不焯水无油无盐的小贴士

汤勺是吃饭喝汤的勺，图上有。茶勺小，喝咖啡那种小勺。 有的话上桌前撒点白芝麻。 好吃的话点赞哦。

菜谱创建时间：2020-10-07 05:05:17