肥而不腻的红烧肉

作者： 心雨20072014

从同事那学来的红烧肉肥而不腻的做法，真的很美味哦。

用料

• 五花肉 400克
• 冰糖 50克
• 姜 5片
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 八角 1个
• 花椒 10-20粒
• 油 15克
• 大蒜 8瓣

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切大块放入凉水中煮沸，用热水洗净，切成可食用的小块。

步骤 2

2.锅里加入底油，烧热，下去五花肉煸炒。

步骤 3

3.炒制五花肉四面金黄，滗出多余油脂。

步骤 4

4.下入大料，花椒，老抽，盐，冰糖；加入开水与肉齐平。

步骤 5

5.大火煮沸转小火慢煮，下入蒜瓣，继续炖煮约30分钟。

步骤 6

6.大火收汁，至汤汁浓稠，关火。

步骤 7

7.一盘肥而不腻的美味红烧肉就做好了。

肥而不腻的红烧肉的小贴士

1.肉一定要过水，去除血末。2.热水洗肉。3.一定要煸至四面金黄，此步很关键，可以彻底逼出肉里的油哦。4.炖煮时，切记一定要加热水。

菜谱创建时间：2020-10-07 04:02:42