不需要酱油的铁锅鸡+贴饼

作者： 淡雅De小厨房

总是幻想这道菜的味道！今天终于实现了🤪好的锅配上好的技术，哈哈～完美！

用料

• 水 合适
• 面粉 合适
• 盐 适量
• 鸡 半只
• 姜 适量
• 大蒜 适量瓣
• 青红辣椒 适量
• 花椒粒 适量
• 冰糖 适量
• 土豆 随意
• 鸡精 少许
• 香菇 随意

不需要酱油的铁锅鸡+贴饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉+少许盐 用水混合揉团，稍微软的面团，盖保鲜膜醒面30分钟后搓成长条切成剂子，再把剂子揉圆放进水里侵泡

步骤 2

公鸡半只剁成小块备用

步骤 3

锅里倒油把土豆块炸至金黄

步骤 4

捞出土豆后，锅里丢冰糖进去炒糖色

步骤 5

炒出糖色后，倒入鸡块上色继续翻炒，再倒入料酒继续

步骤 6

切成段的青红椒倒进去翻炒一下，倒入香菇继续翻炒出香味

步骤 7

倒入泡发香菇的香菇水盖过鸡块盖锅盖大火烧开，加盐 鸡精调味

步骤 8

大火烧开后调至小火继续焖烧大概20-30分钟倒入炸好的土豆，然后在铁锅边沿贴饼

步骤 9

大概15分钟收汁儿起锅

步骤 10

直接端上桌简直不要太好吃

步骤 11

非要让我再贴一张图片，哈哈

不需要酱油的铁锅鸡+贴饼的小贴士

重要的事情说一遍：不要加各种香料，。鸡本味就很香，香菇也很香，两者结合味道足够，其他大料加进去散发的香味会掩盖了食物本身散发的香味。酱油也不建议添加，回味微微酸，当然你固执的要添加这些东东咱也不拦你们，好吃就是硬道理。不过好吃的味道还是有差异的，就看你对好吃的标准高不高咯～～～

菜谱创建时间：2020-10-07 03:25:25