奶黄包

作者： 爱吃冰棍儿的小绵羊

用料

• 奶黄馅料
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 120克
• 纯牛奶 120克
• 淡奶油 100克
• 黄油 90克
• 中筋面粉 100克
• 椰蓉 20克
• 全脂奶粉 60克
• 面皮儿
• 中筋面粉 300克
• 纯牛奶 200克
• 酵母 4克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白砂糖混合均匀

步骤 2

混合均匀后加入纯牛奶，淡奶油，面粉，奶粉，椰蓉混合均匀

步骤 3

混合均匀后加入黄油，水烧开，隔水加热，一直搅拌

步骤 4

搅拌成这样就可以了（不沾刮刀）

步骤 5

面粉，纯奶，酵母混合均匀揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 6

发酵完成后反复的揉面团，揉成光滑的面团

步骤 7

分成大小差不多的剂子（17克左右）

步骤 8

擀皮包奶黄馅（馅25克左右）

步骤 9

包好之后的。收口朝下放

步骤 10

蒸锅放冷水，奶黄包放进去之后二次醒发15分钟，醒发好之后开大火，水开后转中小火15分钟，关火闷5分钟就可以了

步骤 11

完成

菜谱创建时间：2020-10-06 16:37:41