1⃣虾洗净减掉头部,开背去虾线加入玉米淀粉搅拌(防止过油时蹦水) 2⃣大葱切段,姜切块,蒜粒直接备用 3⃣洋葱切块,香菜切段(喜欢吃可以切长点),芹菜切段,玉米切块,藕切片,青笋切条
4⃣热锅下宽油烧至180℃,加入藕片炸至定型再复炸一遍(其他蔬菜也可以过油:青笋、玉米或土豆条,为了少点油脂摄入所以这里只有藕过油炸了)
5⃣蔬菜炸过后加入虾,第一次高温定型再复炸一次(变色即可)
6⃣起锅烧油加入葱姜蒜爆香(若喜欢辣一些可以加入干辣椒段和花椒粒,这里专用酱料已经足够所以没加)
7⃣加入洋葱翻炒片刻后加入青笋
8⃣加入香辣虾酱料/郫县豆瓣酱,生抽,耗油,白酒/料酒翻炒片刻
9⃣加入藕片和玉米(这里的玉米是熟的,若玉米未实现煮熟可以在加入青笋时一同加入)
🔟加入芹菜段继续翻炒
🔟1⃣最后放入白糖,香菜段和白芝麻翻炒出锅即可
吮指回味的香辣虾就做好啦~每次都做一大锅,吃的超级尽兴,有虾有蔬菜有碳水营养全面适合全家人吃哦(♡˙︶˙♡)
1⃣虾加入白酒挥发的味道更香 2⃣酱料也可以用郫县豆瓣酱+黄豆酱2:1调制 3⃣蔬菜可以凭自己喜好随意添加喔 4⃣我做饭很少放盐和鸡精,因为我用的酱油都是海鲜酱油调过味的,如果喜欢味道丰富的可以酌情加 5⃣这道菜看起来复杂其实就是材料多,吃起来很满足