小朋友爱吃的吮指香辣虾

作者： 金金多多多金

这道菜缘起有一天朋友给了一袋重庆带回来的“香辣虾酱料”，自己尝试做了一次一点都不输饭店做的！没有专门的酱料可以用郫县豆瓣酱代替～前天又做了一次只放了一点点酱料依旧好吃！在家做也相当划算哦～

用料

• 虾 500g
• 干红辣椒 5个
• 花椒 10粒（可不加）
• 蒜 3瓣
• 葱 3段
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 芹菜 5根
• 香菜 5根（视情况增减）
• 玉米 1根
• 藕 1节
• 青笋 1根
• 香辣虾酱料/郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 耗油 2勺
• 白糖 10克
• 白酒/料酒 1勺
• 白芝麻 5克
• 玉米淀粉 5克

小朋友爱吃的吮指香辣虾的做法步骤

步骤 1

1⃣虾洗净减掉头部，开背去虾线加入玉米淀粉搅拌（防止过油时蹦水） 2⃣大葱切段，姜切块，蒜粒直接备用 3⃣洋葱切块，香菜切段（喜欢吃可以切长点），芹菜切段，玉米切块，藕切片，青笋切条

步骤 2

4⃣热锅下宽油烧至180℃，加入藕片炸至定型再复炸一遍（其他蔬菜也可以过油：青笋、玉米或土豆条，为了少点油脂摄入所以这里只有藕过油炸了）

步骤 3

5⃣蔬菜炸过后加入虾，第一次高温定型再复炸一次（变色即可）

步骤 4

6⃣起锅烧油加入葱姜蒜爆香（若喜欢辣一些可以加入干辣椒段和花椒粒，这里专用酱料已经足够所以没加）

步骤 5

7⃣加入洋葱翻炒片刻后加入青笋

步骤 6

8⃣加入香辣虾酱料/郫县豆瓣酱，生抽，耗油，白酒/料酒翻炒片刻

步骤 7

9⃣加入藕片和玉米（这里的玉米是熟的，若玉米未实现煮熟可以在加入青笋时一同加入）

步骤 8

🔟加入芹菜段继续翻炒

步骤 9

🔟1⃣最后放入白糖，香菜段和白芝麻翻炒出锅即可

步骤 10

吮指回味的香辣虾就做好啦～每次都做一大锅，吃的超级尽兴，有虾有蔬菜有碳水营养全面适合全家人吃哦(♡˙︶˙♡)

小朋友爱吃的吮指香辣虾的小贴士

1⃣虾加入白酒挥发的味道更香 2⃣酱料也可以用郫县豆瓣酱+黄豆酱2：1调制 3⃣蔬菜可以凭自己喜好随意添加喔 4⃣我做饭很少放盐和鸡精，因为我用的酱油都是海鲜酱油调过味的，如果喜欢味道丰富的可以酌情加 5⃣这道菜看起来复杂其实就是材料多，吃起来很满足

菜谱创建时间：2020-10-06 15:54:14