吮指茄汁大虾

作者： Ella石头妈

儿子爱吃，记录一下食谱 做菜前请至少通看一遍食谱，小贴士一定要注意

用料

• 虾 15只
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 蒜末 3瓣
• 玉米油（橄榄油） 20克
• 番茄酱 2勺
• 白砂糖 5~10克
• 白米醋 1~2勺
• 清水（可不用） 20-50克

吮指茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净去虾线（给宝宝自己拿着啃的妈妈要把虾头那些扎手的尖尖剪掉）加一勺料酒、一瓣蒜末，2克盐，腌渍10分钟，海虾本身有咸味，太小的宝宝不用料酒和盐腌渍

步骤 2

大火热锅加玉米油或其他味道淡的油，把剩下的蒜末爆香，捞出腌制过的虾入锅，腌制的汤水不要

步骤 3

翻炒一两分钟至虾变色，加入两勺番茄酱、一勺白糖、一勺白米醋，翻炒均匀（这里我加了30ml的水，以便更好的把酱汁炒匀） 根据个人口味调整酱汁用量 这个菜我没有另外加盐，腌渍时放了一些盐，番茄酱里也是有盐的

步骤 4

酱汁翻炒均匀，出锅 剥皮后沾点盘底的酱汁吃，美！

吮指茄汁大虾的小贴士

1.虾，我感觉什么虾都可以，虾仁应该也可以。我用的40-50头虾15只，大小差的多的数量或者调料要适当调整 2.这个食谱是做给孩子吃，口味偏淡，是酸甜口的，咸淡基本靠番茄酱，大人吃的话多放番茄酱就好了，我试过，好吃，也可以加一勺生抽 3.虾完全变色就熟了，全程大火，几分钟就出锅，虾不要炒太久，会老 4.蒜完全可以不放，我放只是因为我超喜欢爆香后的蒜香味

菜谱创建时间：2020-10-06 13:17:31