红枣蜂蜜无水蛋糕（孕妇少糖版）

作者： 小林子Melodie

不知道其他怀孕的准麻麻是不是和我一样，比孕前更爱吃甜食，但是因为妊娠糖尿病或者体重增加等原因，必须得忌口，有时候特别想出去买来吃，但外面卖的糖份总是添加的比较多，所以我们可以自己做，简单又方便，还可以自己控制糖分和鸡蛋的量～解馋营养两不误～快跟着做起来吧

用料

• 红枣 5大颗
• 蜂蜜 2勺
• 鸡蛋 5个
• 蛋糕面粉 130克
• 葡萄干 若干
• 白砂糖 60克
• 白醋 5滴

红枣蜂蜜无水蛋糕（孕妇少糖版）的做法步骤

步骤 1

准备好的食材，两个不锈钢的盆，放蛋清的盆最好大一点，因为蛋清打发后会比较多，陕北大红枣若干个，蜂蜜家里随便的都可以，鸡蛋可以挑大个一点的，这样蛋清多

步骤 2

将鸡蛋和蛋清分离，记得蛋清里面一点蛋黄都不能有，不然蛋清打发不起来

步骤 3

蛋黄里加入若干蜂蜜，我没拿量杯量，觉得太麻烦了，但是因为怀孕的话我加的量不是很多

步骤 4

搅拌好的蛋黄里加入100ml的纯牛奶，也可以（50g奶，50g的玉米油）因为家里没玉米油了，我就用牛奶代替的

步骤 5

这是牛奶、蛋黄、蜂蜜搅拌均匀的样子

步骤 6

加入130g左右的蛋糕面粉，在盒马买的，500g一袋才五六块钱，也方便控制克数，记得拿个筛子将面粉筛一下，免得起小疙瘩

步骤 7

这是面粉，牛奶，蛋黄，蜂蜜搅拌均匀的样子

步骤 8

下来打发蛋清，此处最好提前买一个打蛋清的小机器，京东上应该三四十一个，不然孕妇手打这个蛋清那会太累了，分三次打发，第一次打发成这个样子的时候加入一勺白糖（换白糖是担心蜂蜜味太过浓郁调和一下）

步骤 9

第二次打发成小细泡状，再加入一勺白糖

步骤 10

最后打发成波浪状，有纹理的样子，再加入适量的蜂蜜

步骤 11

打发到筷子可以立起来就可以了，不要打的时间过长

步骤 12

将打发好的三分之一的蛋清加入蛋黄里，拿米饭铲像炒菜那样搅拌均匀，再将搅拌好的蛋清蛋黄倒入到剩下的三分之二的蛋清里

步骤 13

这个步骤可以提前准备，我准备的晚了，着急切的不太好看，这样避免蛋清的消掉

步骤 14

将准备好的枣和葡萄干放入搅拌好的食材中

步骤 15

将所有料搅拌均匀

步骤 16

电饭锅周围和底子抹上一层油防止粘锅，用玉米油最好，我用的花生油就摸的少，尽量别用菜籽油，味道太大了

步骤 17

我家电饭锅是这样的，标准煮按两次就煮好了

步骤 18

做完的样子，红枣香扑面而来～

菜谱创建时间：2020-10-06 12:51:15