记录一下做夏威夷果可可脆片的方子（搬运于微博@Lunar野生烘焙师）

作者： Aprilxind

超级喜欢吃这个，做过三四个方子，这个是最好吃的，微博上只有视频，为了记录一下，搬运于@Lunar野生烘焙师，原方糖粉49g，不喜欢甜的所以我减到了25g

用料

• part1 可可脆片
• 全蛋 20g
• 蛋白 45g
• 淡奶油 10g
• 糖粉 25g
• 盐 1g
• 低筋面粉 36g
• 可可粉 6g
• 无盐黄油 50g
• part2 夏威夷果
• 无盐黄油 4g
• 巧克力 2g
• 蜂蜜 6g
• 夏威夷果 70g

记录一下做夏威夷果可可脆片的方子（搬运于微博@Lunar野生烘焙师）的做法步骤

步骤 1

将全蛋和蛋白打散，加入糖粉、盐和淡奶油划圈搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉和可可粉划Z字形搅拌均匀，将融化好的黄油分三次倒入，继续Z字搅拌均匀，装入裱花袋备用。

步骤 3

将巧克力和黄油融化，加入蜂蜜搅拌均匀，倒入夏威夷果搅拌。

步骤 4

将烤箱调至145度预热，在烤盘上用裱花袋挤在每个圈的最中心，不要挤太多，挤好后放入烤箱30秒～1分钟，看可可脆片的面糊融化铺满圆圈就可以拿出来了。

步骤 5

拿出后将夏威夷果放在每个脆片中心，用筷子轻轻按压保证放牢，否则烤好后夏威夷果会容易掉。也可以放其他的坚果

步骤 6

送入烤箱145度烤20分钟，这个要视烤箱而定，原配方是140-150度烤18-20分钟。

步骤 7

烤好后拿出晾凉轻摔脱模，或用脱模刀的尖轻顶边缘处就可以开动啦～ 配方可以做两盘的量。

菜谱创建时间：2020-10-06 10:47:57