烙小白菜菜饼子（玉米面菜团子）可蒸可烙

作者： 大桃子麻麻

秋天抓住最后一波小菜苗，做喜欢的菜饼子，调料里盐根据自己家口味来，我放了一个半调料勺，肉馅有点肥的口感好！懒得看克数也没关系，玉米面比面粉多，揉出来的面特别软就行，馅的调料都随意，毕竟众口难调，我做菜就很随意的，熟了我先尝一尝哈哈！

用料

• 面团材料
• 玉米面 300克
• 开水 160克
• 饺子粉 280克
• 凉水 240克
• 酵母 3克
• 糖 4克
• 馅材料
• 肉馅 700克
• 焯水切碎小白菜 500克
• 太太乐酱油 20克
• 太太乐鲜鸡汁 1瓷勺
• 盐 适量
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 十三香 一克
• 花生油 半炒勺

烙小白菜菜饼子（玉米面菜团子）可蒸可烙的做法步骤

步骤 1

玉米面加开水搅拌均匀，加入面粉，糖，酵母，冷水揉均匀，发酵一小时

步骤 2

小白菜苗摘去不新鲜的叶子跟根，用凉水冲洗至没有泥沙

步骤 3

洗干净的白菜苗放开水焯水，变色就可以捞出来放凉水里

步骤 4

捏干水分切碎

步骤 5

切碎后用纱布挤水，尽可能挤干一点

步骤 6

白菜碎里加进去肉馅，酱油，太太乐鸡汁，盐，豆油，葱花，姜末，十三香

步骤 7

搅拌均匀就行

步骤 8

发酵一小时后是蜂窝状，用手揉开就行

步骤 9

平底锅热锅凉油小火准备，取一个面团捏扁放入菜馅，拇指按其余手指往上收，最后收口捏紧，边做边放平底锅里，一定要小火！（包菜饼时候每个都要手沾水，这样才容易包！）看↓图

步骤 10

小火加热的平底锅倒油转均匀，待菜饼子放满后倒入大约一厘米的水，盖上盖子中小火15分钟左右，烙到饼底硬嘎巴就可以啦！

步骤 11

太喜欢吃了

菜谱创建时间：2020-10-05 22:23:58