椒盐排条

作者： 桂花洒

用料

• 里脊肉 250克
• 蒜泥 1瓣
• 小葱 2根
• 洋葱 40克
• 小米椒 1个
• 植物油 宽油
• 腌制配料:
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老姜 5片
• 小米椒 1个
• 炸猪排粉 30克
• 水 30克
• 挂糊料:
• 面粉 60克
• 鸡蛋 1～2个
• 面包糠 60克

椒盐排条的做法步骤

步骤 1

里脊肉，洗净，用厨房纸吸干表面水分，然后切成段。

步骤 2

剔除白色的筋膜，然后切成条。

步骤 3

加入上述调料。

步骤 4

用手抓匀，腌制半小时。

步骤 5

给腌制好的排条裹上一层面粉。

步骤 6

然后在鸡蛋液里蘸一下

步骤 7

裹上面包糠

步骤 8

全部裹好后准备油炸。

步骤 9

油热7成，转中小火，放入排条。

步骤 10

炸至全部浮起，表面微黄捞起（约3分钟)。

步骤 11

然后转中火，放入排条进行复炸，炸至排条金黄即可捞出（约1分钟)。

步骤 12

把洋葱和小米椒切成丝，蒜头拍碎，小葱切碎。

步骤 13

锅中留底油，倒入以上配料煸香。

步骤 14

再倒入油炸好的排条一起翻炒1分钟。

步骤 15

撒上椒盐粉，翻炒均匀即可装盘。

菜谱创建时间：2020-10-05 19:11:05