1、西红柿、胡萝卜、火腿肠配菜切丁,小葱切小段。 2、锅中放油,将鸡蛋炒至成半固体起锅备用 3、再加入少许油,或者就用炒鸡蛋剩下的油。将西红柿胡萝卜加入锅中翻炒,加入一勺白糖调味,炒至粘稠加入火腿肠 4、加入米饭翻炒至不黏稠,(这一步很重要),加入鸡蛋。撒盐和少许葱花,翻炒出香味。起锅即可。