家庭版寿喜锅

作者： 大大大大大大王

日式寿喜锅有点偏甜，而且需要一定的调料，味淋之类的，我没有买，感觉用不完……在家根据仅有的材料做了一道小火锅似的汤菜，点上火也可以烫青菜吃，味道鲜美，营养比较均衡。

用料

• 大葱白 1/2根
• 豆腐 半块
• 肥牛卷 300克
• 西红柿 1个
• 小干香菇 10朵
• 黄油 30克
• 酱油 20ml
• 糖 5-10克
• 盐 适量
• 水 适量

家庭版寿喜锅的做法步骤

步骤 1

由于是家庭版，可根据家庭成员的口味适当改良。我家里大人孩子口都比较淡，所以调料放的少。 材料也随便放，喜欢的多放，不喜欢少放。不好煮的先煮，容易熟的和调料一起下锅也来得及。 用牛奶锅、小汤锅，会更有气氛。

步骤 2

准备食材： （1）干香菇洗净，装小碗加水没过，放微波炉加热2分钟，水留着备用； （2）肥牛卷先用热水烫熟，可以去掉血水、杂质和嘌呤； （3）豆腐切成扁方块； （4）番茄，最好大一点，一半切成丁（炒香用），一半斜切（装饰用，几片就够）； （5）大葱白，一半切成丁（炒香用），一半斜切（装饰用，几片就够）；

步骤 3

小火，黄油下锅化开，加入葱白丁，番茄丁炒香； 加入香菇和泡香菇的水，豆腐，加适当清水煮开。

步骤 4

调味：酱油，糖，如果口重可以再加点盐。 加入肥牛卷，搅拌入味。（如果还有青菜，如蒿子杆，可以这时放。） 番茄片摆开点缀，煮10秒左右关火。 最后放上葱白片做点缀。

家庭版寿喜锅的小贴士

1. 黄油增香，和肥牛卷搭配刚刚好。没有就用普通油也可以。 2. 肥牛卷最好选肉质较厚的，不选一煮就散的。 3. 干香菇也是使汤更加浓郁的法宝，先用微波炉加热可以使香菇更快释放鲜香。

菜谱创建时间：2020-10-05 14:21:50