纯奶拉丝-450g吐司🍞

作者： 77__o3o

给自己记录的方子🍞 第一次做面包类🍞

用料

• 高筋面粉 270克
• 炼乳 30克
• 奶粉 30克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 30克

纯奶拉丝-450g吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除了黄油🧈 把所有材料都放一起

步骤 2

厨师机打到差不多这个状态就加入黄油🧈

步骤 3

继续揉出手套膜即可🧤

步骤 4

擀长长条牛舌状

步骤 5

卷起来放吐司盒里🍞

步骤 6

有发酵功能的烤箱直接用，家里烤箱没有发酵，就放一小碗开水在吐司盒边上（一起放在烤箱里）；等大概50-90分钟左右（看状态，到吐司盒的9分高就可以盖上盖子再等十分钟就可以烤了）

步骤 7

170度预热10分钟； 烤35-40分钟（视自家烤箱温度定）。

步骤 8

切片🍞 软软的🍞

步骤 9

常温放第三天也不会变硬～🍞

纯奶拉丝-450g吐司🍞的小贴士

📍各个面粉吸水度不一样，牛奶可分两次加入，干了就加，稀了就不用加了，大概变动在5-8g左右； 📍面团搅着搅着分成两团了就是干了； 📍用冰牛奶会稍微好一些，让面团揉久也不会温度高；（有冰袋的就当我没说～）😌

菜谱创建时间：2020-10-05 13:14:22