家常烩麻食

作者： 范先生做饭给我吃

天天吃米饭，偶尔也想换个花样吃，面条不会做，那就来试试这道烩麻食吧，下雨天，来一碗酸溜溜热乎乎的烩麻食，暖心又暖胃。

用料

• 面粉 1碗（根据人数）
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 木耳 6朵
• 菠菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 水 一大碗

家常烩麻食的做法步骤

步骤 1

面和好，揉光滑即可，盖上保鲜膜醒20分钟。（做麻食的面团可以稍微和软一点，根据自己家人习惯）

步骤 2

醒面的时候可以准备配菜，把土豆、胡萝卜、豆腐切丁，木耳切丝，西红柿去皮切块，菠菜切断，鸡蛋搅散备用。

步骤 3

醒好的面团，用擀面杖擀一下，差不多1厘米厚就可以了，不用太薄。

步骤 4

擀好后用刀切条，撒上面粉。

步骤 5

把切好的面用手掌搓成圆柱形的，大概小拇指粗细就可以，太粗的话影响麻食的大小和口感，我们喜欢小一点的，喜欢吃麻食大的话可以粗一下。

步骤 6

这是我搓好的粗细程度。

步骤 7

再把面切成颗粒状，大小均匀即可。

步骤 8

用大拇指轻轻一推，麻食就完成了。

步骤 9

这是我已经搓好的样子。

步骤 10

起锅烧油，先下入西红柿炒出汁，再依次下入土豆胡萝卜，翻炒3分钟，加半碗水，放生抽、老抽、盐，再下豆腐木耳盖上锅盖闷5分钟至土豆和胡萝卜变软下入菠菜杆，翻炒断生，盛出备用，锅里留少量菜和汤汁。

步骤 11

直接在刚才炒菜的锅中加水（锅底留一点菜煮出来的麻食比较入道），水开下麻食，用勺子推一下，以免粘住。

步骤 12

麻食煮七分熟的时候下入炒好的菜。

步骤 13

倒入搅好的鸡蛋，放入菠菜叶。

步骤 14

煮好出锅。

家常烩麻食的小贴士

配菜和口味可以根据自己喜欢的调换。我也是边做边学，快来一起研究美食吧

菜谱创建时间：2020-10-05 12:52:54