家常蒸茄子

作者： 蓒Sanny而

茄子简单又营养，从小就很喜欢吃，各种做法，超级甜～

用料

• 茄子 4个
• 盐 适量
• 蒜泥 4瓣
• 酱油 2勺
• 糖 适量
• 陈醋 适量
• 小米椒 1个

家常蒸茄子的做法步骤

步骤 1

准备好主要材料

步骤 2

按照视频把🍆分一半，再分四份切

步骤 3

就这样👆

步骤 4

茄子切块后用水泡着～

步骤 5

蒸锅水开后把茄子按照皮朝下的方法摆进去。

步骤 6

四个茄子刚好两盘～盖上盖子，中火蒸5分钟～

步骤 7

蒸好后立刻把🍆夹出来摆好备用～

步骤 8

我还是把🍆蒸得过了一点，看茄子大小，时间控制一下，皮就会更紫色～

步骤 9

酱汁：先把蒜泥、小米椒放进油锅爆一下，闻到香味后加盐、糖、酱油、陈醋，把味道调到最适合自己口味～

步骤 10

把薄荷碎（或者芫荽碎、葱粒、紫须碎）撒在蒸好的的茄子上，然后浇上煮好的酱汁，就好了～

家常蒸茄子的小贴士

1、茄子切开后一定要浸水，稍微泡水能减少用油量。茄子切块之后很容易变黑，所以应该将切块后的茄子放在冷水或者低浓度的盐水中稍微浸泡一下，能够有效避免茄子块氧化变黑。同时因为茄子本身有热毒，浸泡可以把毒素泡出来。 2、如果不能吃辣，小米辣椒注意一下别放太多，或者不放也可以。 3、茄子别蒸太久，不然皮的颜色就会不好看，这次我也是蒸过了一点点～不然紫色的超级好看。 4、记得去市场买的浅色短茄子，那才是天然的，皮深色的大茄子都是大棚种植的，不够小的软和清甜。

菜谱创建时间：2020-10-05 08:12:28