红烧鱼

作者： CinYung

用料

• 鱼 1条
• 冰糖 1小颗
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 油 3勺
• 小米椒 2个
• 蚝油 1勺

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鱼后，两面都划几刀便于入味，鱼肚可塞1-2片姜

步骤 2

葱、香菜切小段，姜、蒜、小米椒切丁（不喜欢辣可以去掉小米椒，喜欢也可加多）

步骤 3

热锅后下油，撒一点盐，然后下鱼

步骤 4

煎两面（煎1-2分钟后翻面）

步骤 5

第二面快煎好时，将鱼放在锅边，锅内应该还有油，加入姜蒜辣椒丁，稍微翻炒后，加入两碗水，并加入生抽，蚝油，糖，老抽，并搅拌均匀，水开后，转中小火，盖锅盖煮10分钟

步骤 6

开盖，转大火收汁，用锅铲将汤汁不停地浇在鱼上（已经煮过了，翻面容易鱼散，个人不建议翻面），然后转盘即可

菜谱创建时间：2020-10-05 01:26:31