广式蒸重壳蟹

作者： 懵懂的猪

珠海斗门重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤） 秋风起吃螃蟹的季节 最肥美的时候 秘制重壳蟹，最好清蒸，将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用，最大限度地保留了蟹的色、香、味、形，加上豆豉十分惹味。

用料

• 食材：豆豉 用量：适量
• 食材：螃蟹 用量：适量
• 食材：葱，姜，蒜 用量：适量

广式蒸重壳蟹的做法步骤

步骤 1

先把葱，姜，蒜切好，豆豉准备好备用

步骤 2

用刷子把螃蟹涮洗干净，然后把螃蟹的大钳子都拔掉

步骤 3

把螃蟹砍件装碟

步骤 4

把姜，蒜，豆豉，盐均匀的撒在螃蟹上，开锅蒸8分钟就熟了

步骤 5

熄火，把葱段撒上，煮好的热油浇上螃蟹，把葱味逼出来。大功告成！

广式蒸重壳蟹的小贴士

豆豉也是广东特有的调味 在很多菜式上可以使用 用量也是根据个人喜好

菜谱创建时间：2020-10-04 22:50:18