可干/水锅的家常啤酒鸭

作者： 小歌小雨

此道菜需要用到高压锅，配料少，比较合适家常老少😁干锅水锅均可。

用料

• 鸭 半只
• 蒜米 5－8瓣
• 姜 5－8片
• 辣椒 5－8个
• 豆腐乳 1块
• 葱叶/蒜叶 3－8根
• 啤酒 约1瓶
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量
• 盐 适量

可干/水锅的家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1、所需的食材合集！

步骤 2

2、切好的食材，左图一是一块豆腐乳和酱油蚝油。

步骤 3

3、锅内热油，放姜、蒜、辣椒炒香

步骤 4

4、倒入鸭子翻炒，趁鸭子肉没收紧放盐调味，我曾听老人家说过鸭肉炒紧了盐只在表皮不入内里，所以鸭子下锅即可放盐。

步骤 5

5、鸭子炒出油，放豆腐乳蚝油酱油翻炒一会。

步骤 6

6、炒得香香黄黄的鸭子倒入啤酒，啤酒准备没过鸭肉或者刚好没过鸭肉。

步骤 7

7、啤酒烧开后换火，倒入高压锅。

步骤 8

8、高压锅上汽五六分钟后关火。

步骤 9

9、来锅后香喷喷，开火继续汤汁

步骤 10

10、准备起锅放葱叶、酱油调色(如果冬天需要烫青菜豆腐的，可不收汁，直接放葱叶酱油调色倒入电磁炉锅内即可吃锅子了！)

步骤 11

11、起锅，开吃！

可干/水锅的家常啤酒鸭的小贴士

1、鸭是土鸭，所以没有焯水。 2、想吃锅子烫菜的啤酒可以多放一些些。 3、调料配料易寻易买，我个人不太喜欢吃放八角香叶的啤酒鸭，味道太杂浪费我家土鸭……😂

菜谱创建时间：2020-10-04 22:19:50