栗子酥

作者： haiyinga

过中秋 有时间 有栗子 栗子酥做起来

用料

• 栗子馅
• 板栗仁 309克
• 蜂蜜 30g
• 牛奶 40克
• 黄油 30克
• 水油皮
• 猪油 30克
• 热水 87克
• 中粉 160克
• 糖 15克
• 油酥
• 猪油 58克
• 中粉 116克
• 抹茶粉 1克
• 黑可可粉 2克

栗子酥的做法步骤

步骤 1

栗子蒸熟剥皮用料理机打碎，加入蜂蜜黄油牛奶拌匀，用手捏可以团成团的状态。

步骤 2

水油皮材料放入盆中加热水搅成面团，包保鲜膜静置。

步骤 3

水油皮摔打几下揉一揉再包保鲜膜继续静置一会儿再摔打几下揉一揉至可以拉出薄膜。

步骤 4

油酥材料放入盆中用刮刀拌匀揉圆，均分成三份，一份加抹茶粉揉匀，另一份加可可粉揉匀。

步骤 5

栗子馅料分好35g一个团圆。

步骤 6

油皮材料均分六份，每份59g。油酥材料根据自己想做的颜色随意拼，保证每个油皮包30g油酥就可以。

步骤 7

双色的，每个油酥15g。

步骤 8

包起来捏紧。

步骤 9

擀开，这个时候边上有白色边的话最好切掉。（我因为自己家里吃偷了懒没切）

步骤 10

卷起。

步骤 11

醒发20分钟。之后再纵向擀开卷起醒10分钟，然后从中间对半切开压扁擀开包入栗子馅。

步骤 12

都包好后烤箱180度烤30分钟。

步骤 13

出炉。

步骤 14

切开看，皮薄馅大。

菜谱创建时间：2020-10-04 20:39:10