简单的快手牛奶鸡蛋米糕

作者： 食色性也吃货本货

想用做戚风蛋糕的方式做一回米糕试试，因为是蒸的，所以口感不像蛋糕那样蓬松，更接近米糕的糯糯的口感，也很好吃哦。

用料

• 牛奶 45克
• 鸡蛋 1个
• 粘米粉（大米粉） 45克
• 糯米粉 20克
• 玉米油 5克
• 白砂糖 15克
• 黑芝麻 随意（可不加）

简单的快手牛奶鸡蛋米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉45克。

步骤 2

糯米粉20克。

步骤 3

牛奶45克。

步骤 4

白砂糖15克。

步骤 5

分离蛋黄和鸡蛋清。鸡蛋清放入冰箱冷冻约10分钟。

步骤 6

分离出的蛋黄加入5克玉米油。

步骤 7

加入45克牛奶。搅拌均匀。

步骤 8

把粘米粉和糯米粉混合一起后过筛加入到蛋黄糊里。

步骤 9

划Z字型，翻拌均匀。

步骤 10

拿出有冰碴儿的鸡蛋清。

步骤 11

电动打蛋器搅拌出鱼眼泡，加入5克白砂糖。

步骤 12

继续搅拌，再加入5克白砂糖。

步骤 13

继续搅拌加入最后的5克白砂糖。

步骤 14

蛋白打出尖角。

步骤 15

取一半蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

步骤 16

再把蛋黄面糊加入到剩下一半的蛋白中。

步骤 17

翻拌均匀。震几下，震出气泡。

步骤 18

把面糊倒入保鲜袋中。也可以用裱花袋。

步骤 19

挤入模具中。

步骤 20

加几个芝麻装饰。

步骤 21

上汽后，蒸25分钟。

步骤 22

好啦。

步骤 23

趁热吃口感更好哦！

步骤 24

吃起来软软糯糯的。很适合老人小孩。

简单的快手牛奶鸡蛋米糕的小贴士

对鸡蛋清味道敏感的，可以在打蛋白时加入2滴柠檬汁或白醋去腥。

菜谱创建时间：2020-10-04 18:44:48