嫩滑的文蛤蒸蛋

作者： 兰姐小厨房

特别喜欢这道菜，学做了几次，有烧时间长了，鸡蛋老了，有时间短的，鸡蛋没凝结的，今天终于有点心得，赶紧分享。

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 88粒
• 文蛤 10个
• 生抽 少许
• 香油 少许
• 蒜丝 少许

嫩滑的文蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

将文蛤洗净，加入跟鸡蛋一样分量的水烧开，文蛤开口就行了

步骤 2

打4个鸡蛋

步骤 3

加一点点盐巴，只能是少许，因为文蛤本身有点咸，打散

步骤 4

倒入文蛤里面的温水，搅匀，撇掉泡沫，放入文蛤

步骤 5

冷水上锅，盖上盖子，以免水蒸汽滴入蛋液，蒸12分钟

步骤 6

开锅，淋点生抽，香油，来几根葱丝

嫩滑的文蛤蒸蛋的小贴士

撇掉泡沫，蒸好的蛋不会有孔

菜谱创建时间：2020-10-04 17:11:27