蜜汁苹果

作者： 滋馨小王

你以为蜜汁就是蜜？ 不要以为你以为就是你以为！ 世间万物皆有可能…… 来吧，用白糖做的…蜜？

用料

• 苹果 两个
• 白糖 100克
• 植物油 1000克

蜜汁苹果的做法步骤

步骤 1

1⃣将苹果削去皮，去掉核，切成滚刀块状（橘子瓣状）。

步骤 2

2⃣锅内加入植物油，旺火烧至六成热（180℃），将改刀后的苹果放入油内炸，炸至表面收紧（果胶外出），微微变色还要再炸一小会，然后捞出控油。

步骤 3

3⃣净锅加水（或油）少于，约60g，再加入少于白糖（约15g），炒至（微）红色时，加入开水500g，再加入剩下的白糖，待糖融化后放入油炸过的苹果，用小火加热，收浓汤汁，至金黄色盛入盘中即可。

蜜汁苹果的小贴士

细节，让你的菜更完美： 1.切配：大小均匀，才能受热一致，成熟度一致。 2.炸制：中小火慢炸，注意观察色泽，果胶状况。 3.炒糖：放入剩下的白糖时，再加进去点蜂蜜，味道就更好了。 4.收汁：要不断晃动炒勺，防止炒勺边沿粘上的糖浆糊化，影响口感和味道。 做的时候，不是很方便，所以没来得及拍照片，见谅哈😊

菜谱创建时间：2020-10-04 15:29:18