喜沙糯米圆子

作者： 青云聆子

这款糯米圆子是家乡的一道传统美食，以前小时候只有过年团年的时候妈妈才会做，象征团团圆圆。从小到现在一直最最喜欢的一道美食，抗饿又没有负担。外层咸香软糯、内里香甜可口，非常好吃。

用料

• 糯米300 克
• 三色藜麦50（没有可以不放） 克
• 黄豆150 克
• 白砂糖100 克
• 腊肉粒50 块
• 鸡蛋 2 个
• 开水80 克
• 姜末10 克
• 葱粒10 克
• 盐¼ 茶匙

喜沙糯米圆子的做法步骤

步骤 1

将黄豆平铺放入烤箱170度烤10分钟左右（根据自家烤箱脾气，裂口就好了）

步骤 2

将烤好的黄豆放入主锅1分钟速度9打磨（有点颗粒感会更香）

步骤 3

加入100g白砂糖，80g开水（根据黄豆面吸水性适量增减），30秒速度3混合均匀。

步骤 4

平均分成20个喜沙馅料。

步骤 5

将300g糯米50g藜麦浸泡4小时以上，平铺放入蒸盘，用筷子插几个孔，主锅放入800g水，30分钟/V/速度1蒸煮（一定要蒸，蒸的比煮的香多了）

步骤 6

将蒸好的糯米迅速倒入蒸锅，加入姜末、熟腊肉粒、盐、鸡蛋、香葱。

步骤 7

用刮刀棒混匀

步骤 8

戴上手套趁热包入喜沙馅料（一定要戴手套，不然不好包）把包好喜沙的圆子使劲捏紧搓圆。

步骤 9

蒸热就可以享用了，做多了吃不完的糯米圆子可以放冰箱冷冻，需要的时候拿出来蒸热享用。这个方子我做了20个。

步骤 10

真的很香

菜谱创建时间：2020-10-04 14:37:35