毛豆肉末蒸蛋：孕期/宝宝都爱吃的营养下饭菜

作者： HJ的厨房

老婆怀孕，而且血糖有点高，需要注意饮食的营养均衡和控糖，所以做了这份营养丰富但是GI偏低的菜。

用料

• 毛豆 100克
• 肉末 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 麻油 一点点
• 水 1到3个鸡蛋的量

毛豆肉末蒸蛋：孕期/宝宝都爱吃的营养下饭菜的做法步骤

步骤 1

注意看剥出来的毛豆上有一些白色的膜，虽然不知道会不会影响口感，但是作为一个讲究人，建议把它清理干净。

步骤 2

毛豆切碎，不一定都要切得很细碎。有粗有细的口感也会很好。食材像这样摆好，主要是为了搅拌方便。

步骤 3

先拌匀鸡蛋，同时其它食材会慢慢被带进去，就一同搅拌均匀，建议同一个方向搅拌。期间加入适量的盐和水，水量酌情，想吃扎实口感的加约1个鸡蛋的量，想吃嫩一点鸡蛋口感的加2到3个鸡蛋的量。水一定不要加太多，否则蛋液的粘性被稀释没了毛豆末和肉末会沉底。

步骤 4

水开后放入蒸锅，中火前半程，小火后半程。一共约蒸15分钟。

步骤 5

倒一点麻油抹匀，完成！

毛豆肉末蒸蛋：孕期/宝宝都爱吃的营养下饭菜的小贴士

新鲜的食材尽量少放调味品，吃食材本来的味道（肉不用腌，不会有肉腥味的）。老婆吃了很喜欢，说如果小孩子不爱嚼豆子或者老人爱吃毛豆又怕费牙，这样做应该也会受欢迎。所以得出结论这是一道老少皆宜的菜。

菜谱创建时间：2020-10-04 14:29:57