芋泥啵啵蛋黄酥

作者： 秀吉野猫

视频版本！超简单无需比例！完全没有用称！ 绝对成功配方！

用料

• ☀️油皮
• 面粉 克
• 黄油
• 水
• 糖
• ☀️油酥
• 面粉
• 黄油
• ☀️麻薯
• 糯米粉
• 水
• ☀️芋泥
• 芋泥
• 面粉
• 糖
• ☀️咸蛋黄

芋泥啵啵蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

面粉、黄油、糖和水捏成团。

步骤 2

黄油和面粉捏成团。

步骤 3

左边是油皮右边是油酥。不需要称重。只要油皮比油酥大一点能包下油酥就可以。

步骤 4

油皮把油酥包起来。

步骤 5

收口朝上擀成牛舌状再卷起来备用。静置15分钟。

步骤 6

静置的时候把糯米粉和水成浆厚蒸熟，备用。再把芋泥蒸熟，备用。咸蛋黄碾碎搓球，备用。

步骤 7

静置15分钟后再两头擀开卷起来，再静置15分钟。

步骤 8

静置的时候，芋泥和着少许面粉压成饼包裹蛋黄。我们的蛋黄是碾碎后再搓成球的。

步骤 9

麻薯再把芋泥包起来。

步骤 10

两边往中间合擀成一张大饼。

步骤 11

皮需要擀薄一点把麻薯包住。

步骤 12

刷蛋黄液在表面，180摄氏度350华氏度烤大约5分钟烤干后再刷一次蛋黄液撒上芝麻。

步骤 13

因为里面都是熟的，十五到二十分钟就好了。

步骤 14

无法用言语形容的香！

芋泥啵啵蛋黄酥的小贴士

1️⃣芋泥绝对秒杀紫薯或者豆沙。 2️⃣黄油烤出来比猪油香一百倍也很酥。

菜谱创建时间：2020-10-04 13:35:58