家常豆腐

作者： 慧慧-小姐姐

2020年国庆，与老公在家两人过中秋与国庆双节。

用料

• 老豆腐 1块
• 盐 半匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉
• 白糖
• 蚝油
• 生抽
• 蒜末
• 木耳 3朵
• 香菇 4颗
• 小葱

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

半块豆腐两人吃两顿够，记得煮上饭～ 豆腐切薄切三角备用，可裹淀粉or not。准备调料好之后再炒，以防豆腐放冷变硬。

步骤 2

调料:一个蒜瓣末，两大勺生抽，一大勺蚝油(可无)，一小勺盐，一小勺糖(略少些否则偏甜)，一小勺淀粉，三大勺水。尝味，甜咸适中即可。

步骤 3

热锅稳油小火，姜葱头爆香，先将配菜煸炒一下，(如香菇，木耳)捞出备用，再单独下豆腐。豆腐裹蛋液后煎到两面黄，注意没油就容易干。下调料和所有配菜，上料均匀后，下小葱点缀，即刻出锅装盘。

步骤 4

注意，糖不要多；一个鸡蛋就不用淀粉也可，多出的蛋液用在其他菜的最后出锅时；豆腐最好煎炒一起做，否则放冷容易变硬。

菜谱创建时间：2020-10-04 13:33:22