酱牛肉

作者： 小黄鸭呀呀

没啥，就是看到了酱肉，想试下。

用料

• 牛腱 1kg
• 黄豆酱 勺子
• 腐乳汁
• 五香粉
• 白糖
• 肉蔻
• 香叶
• 良姜

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗干净

步骤 2

加入黄豆酱，加入盐

步骤 3

一勺盐，生抽，黄酒，生腌。拌匀等四小时；

步骤 4

先把肉放到高压锅，放入，肉蔻，良姜，香叶。放入生抽；

步骤 5

放入水过肉就行，放入两勺糖，一勺半的盐。

步骤 6

放入大葱叶，姜。

步骤 7

高压锅，骨类 30 分钟； 中餐炖肉加味三阶段，烹调前加味，烹调中加味和烹调后加味，临出锅前加点盐可以让整体味道更融合。

步骤 8

炖好之后，放入锅中，加点盐，收黏糊；煮的时候勺子搞点汤放到牛肉的上面。

步骤 9

放料腌

步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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酱牛肉的小贴士

上面的是甜的，我觉得还是不适合湖南人口味。 小高姐： 1：牛腱子泡水3小时； 2：水控干之后，放入生抽，放入冰箱腌制，隔夜浸泡； 3：捞出来放入锅中，酱油放入锅中；加入冷水，没过肉，上火； 4：准备花椒，八角，桂皮，草果，香叶；（陈皮，山楂，干辣椒）； 5：甜面酱，一起放入到锅中； 6：洋葱，生姜，豆腐乳； 7：盐适量；小伙两个小时； 8：炖好后，可以歇火，焖到放凉后，再拿出来； 9：放冰箱一一晚

菜谱创建时间：2020-10-04 10:23:36