南瓜鸡蛋饼

作者： 紫墨生香的素食生活

用料

• 南瓜 200克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克
• 盐 3克
• 水 250克左右
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 辣椒油 适量
• 黄豆酱 1勺

南瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

南瓜擦丝加适量盐腌出水分，水分不用挤出来，因为南瓜含有较多水分，提前腌出避免调好面糊后出水使面糊变稀。

步骤 2

腌出水分后直接加入鸡蛋和面粉，因为南瓜的含水量和面粉的吸水量不同，所以要一点点加水，加到合适为止。

步骤 3

面糊中加入胡椒粉，五香粉，八角粉，没有可以不加。

步骤 4

电饼铛预热不用加油，直接倒入适量面糊，摊平盖上盖子，表面凝固后刷油翻面，烙至两面金黄即可出锅。

步骤 5

根据薄厚多烙一会儿，南瓜加热后容易出水，面皮会比较软。

步骤 6

将生抽，醋，香油，黄豆酱和辣油，还可以加素蚝油，喜欢吃蒜可以加适量蒜泥，蘸南瓜饼吃。

菜谱创建时间：2020-10-04 10:04:26