Q香绿豆布丁

作者： 我的食谱分享

https://myrecipetoshare.blogspot.com/2020/09/bouncing-mung-bean-pudding-q.html https://paypal.me/ONGWIENKAIpenang 炎炎夏日，用绿豆做各式甜品是美食家们的首选。今天和朋友们分享的一款甜点 “ Q香绿豆布丁 ” 用绿豆汤、绿豆粉和蒟蒻粉做出来的布丁即Q弹美味又消暑！ 分量：八人份 难度：简单 备料时间：十分钟 烹调时间：二十分钟 共计时间：三十分钟

用料

• 绿豆粉 150公克
• 纯蒟蒻粉 10公克
• 白糖 225公克
• 绿豆汤汁 1.4公升
• 水 700毫升

Q香绿豆布丁的做法步骤

步骤 1

绿豆粉

步骤 2

纯蒟蒻粉

步骤 3

煮滚1200毫升水。放入100克绿豆和五片班兰叶。加盖关小火煮30分钟。滤出汤汁，加水至1400毫升备用。

步骤 4

将绿豆粉放入水中拌匀。 糖和蒟蒻粉相混合。

步骤 5

拌好的绿豆粉水 混合好的糖和蒟蒻粉

步骤 6

在厚锅中，将绿豆汤煮至八十摄氏温度后转小火。

步骤 7

慢慢加入混合好的糖和蒟蒻粉，同时以木铲不停搅拌。

步骤 8

慢慢倒入拌好的绿豆粉水，需不停搅拌。

步骤 9

继续搅拌至微滚状态。

步骤 10

快速入模冷却。

Q香绿豆布丁的小贴士

绿豆汤汁 煮滚1200毫升水。放入100克绿豆和五片班兰叶。加盖关小火煮30分钟。滤出汤汁，加水至1400毫升备用。 蝶豆花胖大海绿豆布丁 煮绿豆汤汁前将5g蝶豆花煮滚取色后筛起丢掉。30g胖大海浸泡一小时，选出种子、皮和丝后用手揉开。入模前将泡发的胖大海与滚烫的浆汁混合均匀便可。 必须不断搅拌，保持热度，以防止结块。

菜谱创建时间：2020-10-04 07:36:34