蛋黄酥🌸40个量

作者： 正经人一个

一年中秋醉相思🌕 依旧还是亲手制作的蛋黄酥 今年做了40个 两个色 送了礼，给家里留了点 蛋黄酥卖的贵有贵的道理 真的很需要耐心 打称，擀皮，每一样都需要时间 坚持手工制作 此方主要用来记录40个蛋黄酥用量以及花纹蛋黄酥做法

用料

• 油皮
• 中筋面粉 400克
• 糖 80克
• 水 140克
• 猪油 130克
• 油酥（普通白色）
• 低筋面粉 150克
• 猪油 75克
• 油酥（红色花纹）
• 面粉 150克
• 猪油 75克
• 色素（大红色） 适量
• 馅儿
• 咸蛋黄 40个
• 黑芝麻 适量
• 蛋黄液 适量

蛋黄酥🌸40个量的做法步骤

步骤 1

具体做法参照原来做蛋黄酥的步骤https://www.xiachufang.com/recipe/104770869/

步骤 2

蛋黄是买现成的，需要自己做蛋黄的，可以参考这个方子看看，2天做好咸蛋黄，在原来方子的基础上适量减盐，达到适合做蛋黄酥的口感👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/104514075/

步骤 3

不管做什么颜色，包好油酥，擀好第一次皮之后，用锋利点儿的刀子均匀一切二，横截面是图中这样，图中这面朝下，用手掌压扁

步骤 4

用手垂直压下

步骤 5

然后再用擀面杖擀开，别像擀饺子皮那样转，转了皮会散，直接在案板上擀开到自己要的大小，再一次性拿起来包，眼睛看到的这一面包在里面

步骤 6

包好的花纹是这样的，也可以类似的方法做多种颜色

步骤 7

烤好以后颜色会变粉一些，花纹的就不需要蛋黄液和黑芝麻了

步骤 8

白色的蛋黄酥上蛋液时上两层，颜色会好看一些

步骤 9

打包～

步骤 10

送礼～

步骤 11

一个卖8块一点都不过分，每一步都精心制作～

步骤 12

手作的温度～

菜谱创建时间：2020-10-03 22:05:53