低温慢煮牛腱

作者： 羊大为肥

看了拉姆齐的视频，发觉简单易学。实践一下。

用料

• 牛腱 500克
• 盐 0.7克
• 番茄沙司 50克
• 红酒 300毫升
• 蒜头 1只
• 茴香 克

低温慢煮牛腱的做法步骤

步骤 1

500克牛腱，切八块，表面洒盐。

步骤 2

热油，下锅煎至表面微焦。

步骤 3

加番茄沙司和蒜头同炒。

步骤 4

加红酒翻匀，放入烤盘。

步骤 5

覆盖锡纸，170度左右烤两个半小时。

步骤 6

烤好，取出。

步骤 7

放平盘上。

步骤 8

烤肉汁过滤，蒜头碾压后，过滤网。

步骤 9

培根煎炒至脆，放入鹿茸菇同炒。洒少许盐。

步骤 10

培根和菇放肉上，点缀荷兰芹。

菜谱创建时间：2020-10-03 20:49:33