吐司

作者： 一一妈妈的简易食谱

用料

• 高筋面粉（王后柔风） 240克/480g
• 鸡蛋 1个/2个
• 鲜酵母 10g（15g水融化）/20g（30g水）
• 奶粉 15克/30g
• 简爱原味酸奶 40克/97g
• 砂糖 40克/76g
• 淡奶油（铁塔） 70克/140g
• 无盐黄油 20克/40g

吐司的做法步骤

步骤 1

松下面包机面团程序15分钟，放黄油继续五分钟。不追求手套膜，能拉出薄且有韧性的面筋即可。面筋不到，还可以挽救，面筋过了，那就很难吃了。我喜欢用酸奶揉面。成品出来很软，且不容易老化。我是常温保存，南京的秋天，两三天没问题。

步骤 2

整型啥的就忽略吧。水平太差啦。 烤箱预热8-10分钟，180度，35分钟左右。入箱前表面刷一层酸奶，烤出来表皮也是软软的，十分钟稍微上色就可以加盖铝箔纸了。

步骤 3

完全靠面包机揉出来的，还八错！

步骤 4

手撕着吃...

步骤 5

两个的量，配方基本double

步骤 6

刷酸奶

步骤 7

180度，40分钟

步骤 8

出炉

吐司的小贴士

水量根据面粉吸水率决定，预留10-20g

菜谱创建时间：2020-10-03 20:14:35