自制剁椒萝卜干

作者： 柳絮飘遥

过去做咸菜只能冬天做，现在的萝卜一年四季都有，非常方便做。不过如果没有烘干机的，一定要看天气，连续几天晴，才去做。

用料

• 萝卜 4斤
• 盐 35克
• 剁椒酱 35克

自制剁椒萝卜干的做法步骤

步骤 1

将萝卜切成较粗的条。

步骤 2

均匀的铺在晒盘子里。

步骤 3

晒一天后，加入20克盐，抓揉片刻。

步骤 4

第2天阴天，只能用烘干机来烘了。烘干机60度，烘12小时。烘干机的底部烘盘热量高，非常容易烘干，所以中途要把上面的换到下面去烘，而且别处的也要经常调换位置，这样烘的更均匀。

步骤 5

洗了一下后，继续晒半天。

步骤 6

4斤的萝卜晒干后，也只剩下4两了。加入20克盐，35克自制剁椒酱，反复抓揉多次，搅拌均匀。

步骤 7

由于分量太少，我只能放到碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10天。10天后就可以吃。

自制剁椒萝卜干的小贴士

怕辣的就放不辣的辣椒粉。也可加入五香粉或者花椒粉，我本来想放辣椒粉的，家里没有，我就把自制剁椒酱放进去了。一般做咸菜，盐为25%，不过喜欢咸点的，也可以多加点盐，但不能加的过多。根据自己口味去加吧。

菜谱创建时间：2020-10-03 18:43:02