酸菜炒年糕

作者： 肉肉肉丸子君

好久没吃过炒年糕了，以前都是用本地饵块粑，这次买了宁波年糕来试试

用料

• 年糕 1包
• 鸡蛋 4个
• 酸菜 2棵
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 5根
• 火腿肠 2根
• 花椒粉 2勺
• 盐 1勺

酸菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

首先，准备材料年糕一包切片，酸菜切碎，鸡蛋打成蛋液，火腿斜切片（这是正餐时大家一起吃的4-5人份哦，只是其中一道菜，给大家参考）一人食两人食的话相应减量就好了，也可以一次炒多些留着下一顿微波炉洒点水热一下吃

步骤 2

首先，下油烧热，油少放些，下鸡蛋液快速滑炒并用碗舀出

步骤 3

利用锅里炒蛋剩的油翻炒，其实应该先用热水煮一下年糕的，这样翻炒有点干了，所以我加了一点点水翻炒（记住水要从锅边转圈淋下）

步骤 4

年糕翻炒差不多后倒入酸菜，加入蚝油生抽，一起翻炒后加入鸡蛋火腿小葱，再加入盐以及花椒粉，翻炒均匀后就可以起锅了

步骤 5

成品完成✅

酸菜炒年糕的小贴士

1.酸菜用的是贵州本地的发酵酸菜哦，其他酸菜和这个炒出来味道会不一样 2.我这做的是4-5人份，是吃饭的时候大家一起吃的分量

菜谱创建时间：2020-10-03 18:32:43