【唐】不用担心被烫的菠萝（凤梨）果酱做法

作者： 糖糖糖糖的味道

菠萝现在挺好吃的，买多了吃不了怕坏，不能眼看着扔啊！做果酱吧！ 说是果酱，其实就是糖渍水果，因为菠萝不像草莓那么软，它不愿意溶解！ 嗯！就是糖渍菠萝！ 成品200ml瓶子6瓶。 喜欢果粒的切小丁，喜欢细腻的打碎做，想又有粒又黏糊的，1/3粒加2/3果泥。

用料

• 熟透的都乐菠萝 1100克（2个）
• 砂糖 750克
• 柠檬汁 25克
• 水 200克

【唐】不用担心被烫的菠萝（凤梨）果酱做法的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮切小丁（尽量小点）。

步骤 2

糖加水，大火熬煮搅拌，到咕嘟泡泡连成一片，就是感觉泡泡粘稠了即可，大概温度110--116度这样。

步骤 3

加菠萝丁，柠檬汁，搅拌到锅沸腾，然后就是不断的清沫沫，像火锅打沫一样。

步骤 4

经常搅拌防止糊锅，搅拌同时也可适当碾压果粒。 大概15-20分钟后，菠萝大概呈3/4透明状态。 滴两滴汁在盘子里，立起盘子，汁缓慢流下即可停火。

步骤 5

用勺子往瓶子里先舀汁，平均了再往里加果粒。

步骤 6

都装好了后用消毒湿巾擦瓶子口，技术十分好果酱没有滴到瓶子边的省略此步骤。

步骤 7

垫上密封垫，拧紧瓶盖，倒扣室温保存3个月。 当然越早吃味道越好，又酸又甜，两顿我就一瓶！ 用不到一个月就没了！

【唐】不用担心被烫的菠萝（凤梨）果酱做法的小贴士

果酱瓶子消毒: 1.锅里开水煮5分钟，倒扣晾网上自然晾干。瓶盖里有密封垫的不用煮，喷酒精消毒7分钟后纱布擦干即可。 2.喷消毒酒精用纱布擦干，再喷一遍，再擦干，可以用了。 3.你要两个礼拜都不到就消灭了，没必要费事，洗洗瓶子擦干了装就行，实在害怕坏就放冰箱里冷藏。

菜谱创建时间：2020-10-03 15:58:13