酱鸭

作者： 樂愠

做酱鸭的基本步骤如下：（记录也是为了方便自己）

用料

• 鸭 半只
• 黄冰糖 四五块碎的
• 料酒 3勺
• 大料： 八角2个，桂皮1小块，香叶3片，陈皮1个，花椒干辣椒少许
• 酱料： 生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量
• 姜片 四五片
• 葱结 1个
• 芝麻油 1勺

酱鸭的做法步骤

步骤 1

炒糖色：小火把黄冰糖炒融化把焯过水的鸭子放下去煸炒，煸炒几下后把大料葱结，姜片放下去煸炒

步骤 2

加入料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，倒入开水漫过鸭子，水开后开小火焖煮1个小时，中途翻翻面，以免粘锅 最后5分钟加入1勺芝麻油，开中大火用大勺子把剩下的汤汁不停地往鸭子身上淋即可

步骤 3

拿出晾凉

步骤 4

斩件

步骤 5

完成✅可以把剩的汁淋上去，也可以倒在一个小碗里蘸着吃

酱鸭的小贴士

操作起来还是挺简单的，就是时间久一点 加一瓶啤酒味道更佳

菜谱创建时间：2020-10-03 13:17:43