健身减脂者的新欢！奶香全&燕麦红薯馒头（小美版）

作者： 雏燕

我家那口子特爱吃燕麦，吃啥都想搭配燕麦，得！干脆自创个燕麦馒头吧，为丰富口感，里面再添加些红薯泥，瞬间，单调的刀切馒头就上逼格了，是不是好看又好吃咧～

用料

• 全麦面粉 260克
• 燕麦 80克
• 牛奶 190克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 红薯 2个（约220克）
• 奶粉 25克

健身减脂者的新欢！奶香全&燕麦红薯馒头（小美版）的做法步骤

步骤 1

除了红薯、奶粉，其他全部材料入主锅（牛奶不要一次性全部放入，预留一部分方便调整面团干湿度），30秒/速度1-3混合

步骤 2

3分钟揉面

步骤 3

这是揉好的状态

步骤 4

找个温暖的地方，发酵至1.5倍大（面团的发酵时间会有点长）

步骤 5

开水入锅，15分钟/V/速度1，蒸熟红薯

步骤 6

去皮，15秒/速度4粉碎

步骤 7

加入奶粉后，继续15秒/速度4混合

步骤 8

面团取出，擀成长方形，一定要擀得薄一点儿，最下面的收口处记得要擀得更薄些

步骤 9

做得太顺手，忘记拍照了，就画个图示吧！画线的区域就是放红薯泥的地方，红薯泥尽量分布、厚底均匀，擀的时候轻一些，慢慢延展开，最上部预留1厘米左右的空间，不要放红薯泥

步骤 10

从上至下卷起

步骤 11

均匀切割，记得不要切得太窄，宽一些

步骤 12

放至蒸笼里进行二次发酵，发至1.5倍大

步骤 13

开水入锅，15分钟/V/速度1蒸熟

步骤 14

焖5分钟再揭盖，好吃的奶香全&燕麦红薯馒头就做好啦！

菜谱创建时间：2020-10-03 06:00:41