红烧日本豆腐虾仁金针菇煲

作者： 神厨小富贵

日本豆腐就是玉子豆腐。菜市场有。我这里三个大概2-3人份。 日本豆腐怕费油，懒得炸也可以煎。 那些葱蒜洋葱红椒小米辣的佐料不拘于这几样，随你喜欢加。做法都差不多！ 虾爱吃多少加多少没规定。金针菇也是。 没有虾换成猪肉也行有啥加啥

用料

• 日本豆腐 3条
• 金针菇 1小把
• 虾仁 100克
• 淀粉 3-4勺
• 生抽 3-4勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1茶匙
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 红椒 少许
• 小米辣 1个
• 洋葱 1/5个

红烧日本豆腐虾仁金针菇煲的做法步骤

步骤 1

玉子豆腐一开六或者五，表面拍上淀粉炸硬身，大概中火2分钟左右。备用

步骤 2

准备好葱蒜小米辣甜椒洋葱这些佐料。虾去虾线洗干净，用一小勺料酒盐抓匀腌一下。

步骤 3

加油炒香佐料

步骤 4

加入虾仁一起炒一下，锅边淋入2勺料酒和1勺酱油翻炒均匀。加入水（水量是要能够后面能淹没豆腐的量），加多两勺酱油一勺蚝油调味，我这里还加了小半勺老抽调色（可不加）

步骤 5

汤汁烧开后，加入洗干净的金针菇和炸好的豆腐煮3分钟左右，根据自己的口味决定加不加盐。觉得不够咸就加一茶匙。然后加入2-3勺淀粉水收汁

步骤 6

出锅，撒上葱花

步骤 7

这个是虾换成肉丝加了辣椒酱炒的也好吃

菜谱创建时间：2020-10-02 22:05:44