不用烤箱的酱香烤鱼

作者： 律Lv

用料

• 鱼 1条
• 葱、姜、蒜、花椒 适量
• 配菜：洋葱、大白菜、花菜、宽粉、千夜豆腐、豆芽、油豆腐、金针菇、香菜、油炸花生米 适量
• 酱料：豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽 各1汤勺

不用烤箱的酱香烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净用盐、黑胡椒粉、姜片、葱、料酒腌制半小时后用厨房纸巾吸干水分备用

步骤 2

平底锅热油加入葱姜蒜和花椒粒炒香

步骤 3

放入腌好的鱼中火煎至两面焦黄备用

步骤 4

换上深底锅热油（可略多些，炒酱用）倒入洋葱、蒜仔炒香盛出备用

步骤 5

取一小碗，将所有酱料倒入调匀

步骤 6

将炒过洋葱的油加热，倒入酱料小火翻炒2-3分钟后盛出三分之一备用

步骤 7

锅中留下三分之二的酱料加热水煮开

步骤 8

加入所有配菜

步骤 9

把煎好的鱼放在上面，将盛出备用的三分之一酱汁涂在鱼表面，加1勺料酒大火煮开5分钟，尝尝味道适当加入盐、糖、鸡精作调整

步骤 10

最后撒上蒜蓉、葱花、香菜

步骤 11

放入花生米，趁热享用

不用烤箱的酱香烤鱼的小贴士

1、烤鱼可选择罗非鱼、清江鱼、海鲈鱼、草鱼等。 2、配菜可选择自己喜欢的添加。 3 、喜辣可以加辣椒🌶️

菜谱创建时间：2020-10-02 21:46:38